Plan du Cours

1-Structure et propriétés des glucides:

• • Les oses : Plan de base des oses, appellation des oses, diversité, filiation, conformation spatiale, propriétés physico-chimiques, intérêt biologique.   
  • Les oligosides : Liaison 0-glycosidique, diversité d’enchaînement, convention d’écriture, analyse structurale des oligosaccharides.
  • Les polysaccharides : Perméthylation des homopolysaccharides et hétéropolysaccharides, détermination de leur structure.                                   
  • Les hétérosides.                                                             

2-Structure et propriétés des lipides:

• • Les acides gras : Structure chimique, nomenclature, nombre d’atomes de carbone, nombre de doubles liaisons, propriétés physico-chimiques, configuration des doubles liaisons, acides gras saturés, acides gras non saturés.
  • Les acylglycérols : Formules développées et nomenclature, propriétés, hydrolyse.
  • Principaux constituants des membranes biologiques : Phosphoglycérides, sphingolipides, stérols, stéroïdes et dérivés de terpènes.                 

3-Structure et propriétés des acides aminés et des protéines:

• • Les acides aminés : Structure, nomenclature, propriétés physico-chimiques, méthode de détection, dosage.
  • Les peptides : Liaison peptidique, méthode d’analyse de la séquence peptidique, étude de quelques peptides importants.
  • Les protéines : Propriétés physico-chimiques, structures tridimensionnelles, conformationnelle et ordonnée, fractionnement (purification et extraction).                                                                         

4-Structure et propriétés des acides nucléiques:

• • Constituants des acides nucléiques : ADN, ARN, bases azotées et leurs propriétés, les nucléosides, les nucléotides.
  • Structure des acides nucléiques : Structure primaire et polymérisation, structure secondaire de l’ADN et de l’ARN, structure tertiaire de l’ADN.
  • Caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles de l’ADN : Propriétés physico-chimiques, méthodes d’étude, conservation de l’information génétique